El conocido panadero y pastelero de sa Pobla, Xisco Moranta Juan, ha fallecido este jueves a los 83 años. Moranta regentó durante muchos años el Forn de Can Moranta, situado en el Carrer des Fadrins, desde cuyo obrador se convirtió en un férrimo defensor de los productos tradicionales y las materias primas de calidad. Así lo recuerdan el presidente y el secretario de la Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca, Biel Morell y Pep Sans, pues Moranta fue uno de los fundadores de esta entidad que ha recuperado y publicado más de 1.500 recetas tradicionales de Mallorca. «Durante más de 30 años Xisco Moranta fue el responsable de los postres en las comidas y publicaciones de la Acadèmia; y no le valia cualquier ingrediente, siempre pedía para sus elaboraciones materias primas de calidad y un producto local auténtico, incluso en la manteca para sus ensaimadas», apuntan los académicos.
Fallece Xisco Moranta, el maestro repostero de sa Pobla
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