Síndrome del arroz frito: Fallece tras comer pasta en mal estado

El joven falleció por la Bacillus Cereis. | Pixabay

Redacción DigitalBélgica05/02/19 16:51

Un joven belga de 20 años ha fallecido tras intoxicarse con la Bacillus Cereus, una bacteria que causa el conocido como síndrome del arroz frito. Dicha bacteria aparece cuando los platos de arroz frito permanecen a temperatura ambiente durante varias horas, tal y como explica La Verdad.

Dicho medio detalla que «el estudiante solía hervir la pasta y guardarla en un tupperware los domingos. Así, durante la semana sólo tenía que añadirle la salsa y recalentarla». Pero esta práctica le ha salido cara, ya que unos espaguetis que había cocinado cinco días antes acabaron con su vida.

El joven, aunque notó un sabor extraño, se comió el plato de pasta y salió a hacer deporte. Media hora después, empezó a sentir dolores en el abdomen y en la cabeza y náuseas. A continuación aparecieron la diarrea y los vómitos y decidió dormirse para ver si se encontraba mejor. Nunca se despertó. La autopsia detalló que la causa de la muerte fue una necrosis hepática, es decir, su hígado se había cerrado. Además, presentaba pancreatitis aguda.

La Verdad explica que este tipo de intoxicación alimentaria por Bacillus Cereus es más común de lo que pensamos. En 2003 una familia cayó enferma por comer una ensalada de pasta que había sido preparada ocho días antes, y la hija menor falleció de un fallo hepático.

Entonces la pregunta es: ¿Cuánto tiempo puedo dejar la pasta y el arroz fuera de la nevera?