1 de 4 | Pep Sans, Jaume Homar, Nel Peña, Miguel Rosselló, Miquel Serra, Pedro Munar, Joan Nadal, Joan Fons y Pere Crespí “Pixeris”. | Eugenia Planas

Joan Torrens

2 de 4 | Jaime Enseñat, Pep Sans, Julio Martínez Almoyna, Pere A. Serra, Pep Torrens, Jaume Cladera, José Pradel y Santiago Rodríguez Miranda. | Eugenia Planas

Joan Torrens

3 de 4 | Joan Torrens, Pep Torrens, Julio Almoyna, Joan Albertí, Pere A. Serra, José Luis Roses Ferrer, Javier Mulet, Raimundo Clar y Nicolás Pomar. | Eugenia Planas

Joan Torrens

4 de 4 | Toni Darder, Perico Gual de Torrella, Joan Albertí, Jaume Cladera, Joan Nadal y Toni Morell, ante la mesa con mantel de ‘llengos’ decorada con frutos variados. | Eugenia Planas

Joan Torrens
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E. PlanasPalma26/11/11 0:00
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Los miembros de la Acadèmia de la Cuina i el Vi de Mallorca organizaron un encuentro gastronómico en el restaurante es Baluard de Palma, propiedad del chef Joan Torrens. El menú, que fue muy del agrado de los asistentes, consistió en tordos deshuesados -una especialidad de Javier Mulet de La Pajarita; pasta con trufa blanca llegada de Alba; esclata-sangs de Fornalutx con sobrassada de Sóller y llonguet; reducción de cabrito de Sóller, y postre de es Baluard. Los vinos fueron escogidos por el académico Julio Martínez Almoyna. Asistieron como invitados el alcalde de Fornalutx, Joan Albertí; los empresarios Pep Torrens de Ca n'Amer, de Inca; el propietario de Jardins de Tramuntana, Joan Nadal; y el sacerdote jesuita Joan Nadal Cañellas.