El Hotel de Mar Gran Meliá ha introducido varias novedades a nivel gastronómico en la temporada 2023 que se acaba de iniciar. Su variado y renovado desayuno buffet, abierto tanto a huéspedes como a clientes locales, incluye lo que denominan ‘rincón mallorquín’, una definición que considero se queda corta. El apartado de embutidos, todos de Can Company, es muy variado e incluye tanto los tradicionales como los recuperados por Xesc Reina. Lo mismo ocurre con el de quesos. Sobre una tela de llengos encontramos una selección de queso mallorquín, mahonés, de cabra, azul de vaca y de algarroba de sa Cabreta. No faltan ni la coca de verdura ni los cocarrois o el tomate de ramellet para hacerse un buen pa amb oli.
Lluís Pérez y el rincón mallorquín de Hotel de Mar
El joven pastelero mallorquín es el nuevo fichaje del establecimiento hotelero
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