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Andrés Valente
Andrés Valente

Periodista

Panorama gastronómico

El 'brunch': una verdadera ganga dominguera

El brunch es una palabra inglesa que significa una comida servida entre la una y las cuatro de la tarde del domingo.

Andrés Valente 22/04/20 16:11

Panorama gastronómico

Kéfir, una joya láctica que viene gratis

Hay un alimento que se puede hacer en casa y que tiene fama por sus cualidades casi milagrosas. Y lo curioso de este producto es que no se vende ni se compra: quien lo tiene lo distribuye totalmente gratis. Se trata de hongos de kéfir que se emplean para fermentar la leche.

Andrés Valente 21/04/20 15:16

Panorama gastronómico

Piñones: buenos, útiles y caros

De todos los frutos secos en el mercado, los que compramos menos son los piñones porque son escasos, caros, aunque con pocos basta. Pero hay platos como el mero a la mallorquina o el pesto alla genovese en que los piñones son elementales y los cocineros serios pagan su precio astronómico con resignación ya que la autenticidad y la tradición son primordiales.

Andrés Valente 20/04/20 11:39