El enólogo Ángel Anocíbar, el chef Marc Segarra y el director de Isla Catavinos, Daniel Arias, antes del evento. | Julián Aguirre
La sede de Isla Catavinos, en el polígono Can Valero, de Palma, acogió ‘Diez Añadas, un sueño'. Un evento, con aforo limitado, en el que los asistentes disfrutaron de la cata de las diez añadas del vino Blanco de Guarda LeDomaine y tres exquisitas sugerencias gastronómicas del chef Marc Segarra. Durante el evento Ángel Anocíbar, director del viñedo y de la bodega, explicó las características de la parcela donde se cultiva este sublime blanco, la singularidad del terruño de Abadía Retuerta, su historia y su proceso de elaboración. «Son diez añadas de las que hemos aprendido, pero, sobre todo, de las que hemos comprendido la importancia de adaptarse y evolucionar para alcanzar un estilo de vino excelente» señaló.
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