Hace unos días entró en vigor un Real Decreto aprobado en 2019 por el Congreso en el que se limitaba el uso de sal a 13,1 gramos por kilo de pan. Esta medida no ha afectado en nada a los panes elaborados de una forma artesanal en Mallorca. «Como todo el mundo sabe, los panes más típicos de Mallorca, ya sea de pan blanco o moreno, se caracterizan porque se elaboran sin sal. Hay otros igual de saludables preparados y horneados en forns que sí usan este condimento, pero nunca llegan a los niveles marcados por este Real Decreto», señala el gerente de la Associació de Forners i Pastissers de Balears, Pep Magraner.
El limite del uso de sal a 13,1 gramos por kilo de pan no afecta a los tradicionales de Mallorca
«El pan de Mallorca es muy sano por la nula o poca utilización de la sal», explica Pep Magraner
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