El pasado fin de semana se celebró en Alcúdia la XVII edición de la Fira Nàutica i de la Sípia. En su parte gastronómica participan cerca de medio centenar de restaurantes de la zona, que ofertaron platos donde el ingrediente principal es el cefalópodo del cual la feria toma el nombre. Su celebración coincide con la plena temporada de pesca de éstos cefalópodos, iniciada en febrero y continuada en los meses de marzo a mayo. La notable aceptación que alcanzan en las mesas mallorquinas hace que las capturas locales resulten insuficientes para cubrir nuestra importante demanda local, obligando a importar sepias africanas y atlánticas, que pueden llegar congeladas o refrigeradas a nuestros mercados.
Sepias en Alcúdia
Estos cefalópodos están ahora en plena temporada de pesca en Baleares
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1 comentario
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Pues anda que no comerían sepia congelada de la India!!!