La escritora vasca Ana Vega, Premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística, sostiene que está clarísimo que el origen de la paella es valenciano, y los vascos «quizás como mucho les ayudamos con el utensilio». La polémica sobre el supuesto origen vasco de la paella ha surgido tras unas declaraciones en televisión del hostelero Alberto Fernández Bombín. Ana Vega -que escribe con el pseudónimo de Biscayenne- y es especialista en documentación histórica de la cocina, ha explicado a EFE el origen de la polémica: el utensilio en el que se hace la paella, que da nombre al plato en sí, «lo que en Valencia llaman paella y en casi el resto del mundo llamamos paellera».
Valencianos y vascos se enredan en un debate sobre el origen de la paella
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