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El Gobierno prohíbe que los distribuidores congelen el pan antes de venderlo El Consejo de Ministros aprobó ayer la modificación de la reglamentación técnico-sanitaria para la fabricación y comercio del pan con el fin de adaptarla a la normativa europea. El decreto prohíbe que los distribuidores o expendedores congelen el pan antes de venderlo. Para equiparar los criterios de todos los Estados miembros, sobre todo respecto a ciertas denominaciones de productos y a los límites de acidez y humedad, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha modificado la normativa de fabricación del pan, con el fin de que la competencia leal entre las industrias sea efectiva y permita la elaboración de una mayor variedad de productos, teniendo en cuenta la evolución tecnológica y los gustos del consumidor. La nueva reglamentación flexibiliza las características de los productos terminados relativas a la acidez y humedad y excluye de la lista sobre denominaciones del pan especial las que estaban ligadas a un contenido mínimo del ingrediente que caracteriza el producto, como el pan de huevo, pan de leche, o pan al gluten.