«¿No os vais a llevar una ensaimada?». Lo pregunta un parroquiano de la Bodega de Marcos en Leganés. «Hay de crema, cacao, lisa y cabello de ángel a solo cinco euros», añade.
La ensaimada seduce al Madrid más popular
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7 comentarios
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Estimado Cadascu: Tiene razón tu tía. Una de las claves de sa ensaimada es el saïm que se obtiene de nuestro gorrino ecosoberanista, o sea del porcino isleño. Pasa lo mismo con la sobrassada, para que sea buena, es imprescindible que sus entresijos vengan del porc negre nuestro y bellotero. Te diré más, Cadascu, en Murcia han sacado al mercado una sobrasada (con una ese, no llega a las dos eses) de su gorrino negro autonómico que es el chato murciano y se puede comer solo si no se recuerda mentalmente el sabor de nuestra Sobrassada de porc negre a ser posible de Artà. Pasa como los llonguets que vinieron de Catalunya, pero donde se hacen bien es en Mallorca, los de Barcelona saben a masa amorfa gustativamente.
Para l'amic Cadascu. La Mallorquina comenzó haciendo ensaimadas en sus comienzos, siglo XIX. Entonces tanto los pasteleros mallorquines como las ensaimadas hechas por ellos eran muy apreciadas en Madrid. Lo q hacen ahora en La Mallorquina, Puerta del Sol, es bolleria q no tiene nada q ver con las ensaimadas. En Madrid es en la pastelería Formentor donde las hacen bien porque la llevan los Forteza, saga Mallorquina en el Centralismo.
esto huele a publicidad a mas no poder......
Sin duda lo mejor de nuestra tierra a part de la sobrasada de pork negre No hay mas que felicitar la labor y el oficio de estos profesionales que se esfuerzan dia a dia para mantener la calidad de sus productos Siempre en un estado óptimo.
Una tia de mon pare deia que ses que se feien a Barcelona ses ensaïmades no sortien com ses d'aquí, ni maldament se'n duguessin de Mallorca es ingredients per fer-les.
a 5 euros, mas barata que en Palma
La Mallorquina de la Puerta del Sol fa ensaimades i findi tpt les exporta. Deu ser que ara han vistque les de Mallorca no son iguales de les que fan allà i els agraden més les nostres.