Bizcocho de calabaza

Ingredientes

300g de calabaza
225g de harina de fuerza
300g de azúcar
100ml de aceite de Oli de Mallorca D.O.
100ml de zumo de naranja
4 huevos
1 sobre de levadura
Un poco de canela en polvo

Preparación

En primer lugar, poner a hervir la calabaza y cuando esté hecha escurrirla y chafarla.

Después, añadir el azúcar, el Oli de Mallorca D.O., el zumo de las naranjas, la harina tamizada, las yemas de los huevos, la levadura, la canela en polvo y mezclarlo todo bien.

A continuación, montar las claras a punto de nieve, mezclarlo suavemente y poner en el horno a 180º.