Crema de almendras con figues de moro y Oli de Mallorca D.O.

Ingredientes

• 250 gr. de almendra cruda pelada.
• 6/8 Figues de moro peladas.
• 1/2 litro de caldo de verduras.
• Oli Mallorca D.O.
• 1 cebolla
• Sal

Preparación

Habremos puesto las almendras en remojo el día anterior.

Sofreír la cebolla en Oli de Mallorca D.O. y cuando está medio transparente añadir las figues de moro en dados. Sofreír un poco más hasta que empieza a confitarse. Añadir el caldo de verduras y hervir unos diez minutos.

Seguidamente podemos triturarlo junto a las almendras y pasarlo por el colador chino. Esta crema se puede tomar fría o caliente servida con un chorrito de Oli de Mallorca D.O.