Gaspar Ballester riega con Oli de Mallorca D.O. su tramponada. | Gaspar Ballester
Ingredientes
- 3 tomates maduros - 4 pimientos verdes (blancos) - 2 cebollas tiernas medianas - 2 muslos de pollo hervidos - 2 patatas hervidas - 100 g judías verdes hervidas - 2 huevos hervidos - 4 albaricoques (opcional) - 3 ciruelas (opcional) - 2 guindillas en vinagre (opcional) - 2 cucharadas de alcaparras de Mallorca - 200 gr. Oli de Mallorca D.O. - Hojas de albahaca fresca - Sal - Pimienta negra (opcional)
Preparación
Se corta toda la verdura cruda y las guindillas, en trocitos del tamaño de un garbanzo. Se reserva en el bol y se riega con la mitad de aceite y la albahaca. Se trocea la carne, la patata, el huevo y las judías a cuadritos. Ha de estar bien frío. Se incorpora al bol. Los albaricoques y las ciruelas se cortan a daditos y se añaden. Se sazona a gusto y se rectifica de aceite, se recomienda Oli de Mallorca D.O., ya que debe ser de excelente calidad. Se remueve todo en el momento de servir.
Bon profit.